本文转自：人民网-湖南频道
研发中心。受访单位供图8月26日，走进旺旺集团位于长沙望城经开区的湖南生产基地，车间生产线高速运转，一批经过配方迭代的健康食品正源源不断走下流水线。
随着健康意识不断提升，消费者对食品的关注正从“好吃”向营养、成分等维度延伸，低糖、低脂、低盐等健康化需求逐渐成为食品消费的重要趋势。面对消费需求变化，陪伴几代人成长的旺旺集团正加快推进经典产品健康化升级，并向植物基、食养、运动营养等细分领域延伸，探索传统食品企业的产品创新路径。
面对健康化趋势，旺旺并未简单采用代糖替代等方式进行配方调整，而是将研发重点放在乳制品、米果烘焙等工艺优化上，在保持原有风味和口感的基础上推进减糖、减油、减盐。
以旺仔牛奶为例，公司近期推出低糖低脂高钙旺仔牛奶，并持续针对成熟产品推出低糖、无糖版本。五黑雪饼等新品则在保留传统雪饼口感结构的同时融入食养理念。“减糖不减味”，成为旺旺健康化产品创新的一条思路。
在旺旺看来，健康产品并非简单地将传统产品“改一改”，而是要从产品研发端进行系统性优化。“以好吃为基础提升健康属性，而不是牺牲美味。”旺旺相关负责人表示，低糖旺仔牛奶注重保留原有风味特征，五黑雪饼则尽量保持传统产品的口感结构，通过工艺优化实现产品升级。
从经典产品迭代到新品类拓展，旺旺的健康产品矩阵也在逐步丰富。
在植物基领域，旺豆乳采用微米级研磨工艺，以蛋白和多元风味组合切入植物蛋白赛道；乐宝倍醇奶糖、五黑雪饼等产品融入食养理念；儿童成长牛乳则添加HMO母乳低聚糖、DHA藻油等成分，面向儿童家庭消费群体；针对运动健身、轻控体等场景，公司还推出FixXBody健康营养品牌。
“健康化不是单品补丁，而是多品类、多人群的系统布局。”相关负责人介绍，旺旺一方面持续优化旺仔牛奶等核心产品，另一方面通过新品类和新品牌拓展健康食品市场，逐步形成“经典+健康”的双线产品结构。
产品创新的背后，是企业多年积累的生产管理和品质管控能力。旺旺拥有逾60年的生产管理经验，在新品研发过程中，将品质和安全作为重要基础，在此基础上推进产品配方和工艺创新。扎根湖南的生产基地也为企业产品生产和供应提供支撑。
从市场需求看，健康消费趋势也正在推动食品企业加快产品结构调整。旺旺方面表示，近几年，公司针对O泡果奶味饮料等成熟产品推出低糖、无糖版本，同时设立健康营养品牌FixXBody，系统拓展健康产品线，并将健康理念进一步融入品牌和产品宣传。
未来2至3年，旺旺将持续推进健康食品布局。一方面，继续围绕核心产品推进减糖、减油、减盐和配方优化；另一方面，持续拓展植物基、食养等新品类，完善儿童成长、运动营养等细分产品，并提升FixXBody品牌的市场认知和渠道渗透。
与此同时，公司还将围绕运动营养、儿童成长等细分消费场景进行产品和渠道布局，强化健康产品在终端的陈列和消费者认知。
从一杯旺仔牛奶到更多健康食品，传统零食正在经历一场从配方、工艺到消费场景的产品焕新。对旺旺而言，健康化并非对经典的简单替代，而是在保留消费者熟悉的风味基础上，通过技术和产品创新拓展新的消费空间。（罗幸琼）
天顺优配提示：文章来自网络，不代表本站观点。
